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近來，倉儲會員超市成了零售業的最熱賽道和最大風口。fudi、永輝、盒馬、麥德龍、華聯綜超……一個月內多個零售玩家紛紛入局，亮相新店。

業內人士認為，對行業而言，大賣場商超走到拐點，很多企業在試圖轉型。在消費升級的大背景下，消費者多元化、個性化的需求得到釋放，倉儲會員店恰恰能回應這些需求，也比十幾年前有了更適合生長的土壤和更為成熟的市場。

中國倉儲會員店的增長通道似乎已經出現。在這波倉儲會員店大回潮中，寬敞的購物空間，精簡的SKU數量、大包裝和低單價，僅服務付費會員依舊是共同特色，但這背后有關商品力的比拼、供應鏈的沉淀、差異化的體驗實為暗流涌動，也是大浪淘沙中眾玩家看誰能“笑到最后”的關鍵。

5月末，北京堯地農業科技發展有限公司創辦的fudi會員商店首店在北京開業，吹響了倉儲會員店密集入場的“沖鋒號”。fudi會員商店分為四層：一層為倉儲式售賣區；二至四層為停車場，提供600個停車位。賣場面積約為6800平方米，分為果蔬、海鮮、熟食、零食等多個區域，涵蓋上萬種商品，70%為生鮮品類。商品多采用大包裝、整箱售賣。

fudi會員店聯合創始人王興海表示，fudi的經營理念是把批發市場搬到消費者身邊，把毛利率控制在10%以內，生鮮產品比市面其他超市便宜20%。今年fudi將再開兩家店，但位置還未確定，并計劃在3年內開設20家店。

半個月后，在2020年10月開出首店的盒馬X會員店開始在全國拓展。6月18日其在北京首家會員店正式亮相，占地面積約為1.7萬平方米，停車位多達4000個。上海盒馬X會員店“二胎”也同期開業，占地面積1.8萬平方米。兩店全部采用倉儲式貨架，SKU數量均為3000個，其中自有商品占比超過40%，自有品牌“盒馬MAX”占比超過20%。

“這是盒馬的第八個業態，也是我們打造的第二增長曲線。”盒馬X會員店負責人蔡榮鴻表示，第一家盒馬X會員店開業兩個月就實現盈利，開業3個月后客單價接近1000元，單日收入最高超過1000萬元，毛利率不超過14%。在這些數據支撐下，盒馬會員店模式基本跑通。相對于山姆進駐中國前16年只開了6家店，入華至今25年開店30余家的數據，互聯網基因強大的盒馬X會員店將進入高速復制模式。2021年，盒馬將新開10家X會員店，主要集中在北京和長三角地區。

6月27日，倉儲會員超市鼻祖麥德龍重回會員店賽道。麥德龍PLUS會員店北京、成都雙城同開，這也是麥德龍繼去年12月在中國60座城市全面推進PLUS付費會員制后打造的全新門店。麥德龍北京PLUS會員店銷售面積近4000平方米，SKU數量約2500個，進口商品、獨家與自有品牌占40%，擁有200個停車位。

另據不完全統計，近一個月進入倉儲會員超市賽道的玩家還有永輝、華聯BHG等。有媒體報道，永輝超市首家倉儲店5月在福州低調開業，該店原為永輝超市BRAVO綠標店，最大特色是加大了各品類主力品牌的陳列；北京華聯綜超（BHG）首家倉儲式會員店則布局在蘭州，總面積6800平方米，設有1000余個車位的停車場。

一年時間不到，倉儲式會員店業態已經從風平浪靜到風起云涌。“更多玩家涌進這個賽道，說明在中國線下零售業面臨壓力的同時，也出現了更多機會，這對中國零售業是一件好事。”針對倉儲會員店業態的機遇，蔡榮鴻認為，經過過去十幾年，部分消費者已并不僅滿足于低價和有效率的消費，更追求價值感和儀式感。“中國目前有6700萬的中高收入家庭，這些家庭是倉儲會員店的重點服務對象，差異化的商品、與眾不同的購物環境、驚喜的服務及品質生活體驗，這都為會員店的發展帶來了契機。”

梳理近期密集入局的倉儲會員制超市，除了寬敞的購物空間，精簡的SKU數量、大包裝和低單價，僅服務付費會員等“同質化”，瞄準中高端目標客群也是玩家們較為一致的遵循。

“麥德龍是倉儲會員店業態在中國的開創者和培育者。多年觀察發現，消費者多元化、個性化的需求正不斷釋放，當前，新一代中高端家庭愿意為消費空間、差異化商品和服務體驗花費更多，倉儲會員店差異化的高質量選品恰恰能契合這些新需求。因此麥德龍打造出這一新購物場景。”已在麥德龍中國服務24年的麥德龍商業集團有限公司副總裁、營運總監周揚對國際商報記者說。

但如何贏取相同的目標的青睞，在愈演愈烈的競爭中，眾玩家紛紛圍繞商品力、供應鏈和服務體驗秀出“獨家秘笈”。

“如果說盒馬鮮生門店強調的是‘到家'的體驗，X會員店則強調的是‘到店'的沉浸式體驗。盒馬X會員店希望成為在周末或節假日能帶家人一起去的休閑放松、充滿樂趣、一路逛吃的地方。”蔡榮鴻說。

在商品力方面，蔡榮鴻表示，盒馬會向Costco、山姆學習選品，但自身也有很強的超越能力。“盒馬X會員店的面積是盒馬鮮生的3～4倍，但是選品數量、SKU反而比盒馬鮮生門店要少，因為我們基于會員視角和大數據已經幫他們做好了選擇。同時，這里每年的商品更新率將保證在30%～40%，盒馬MAX商品僅供會員店，日前啟動的盒馬X加速器也會以孵化更多新品提升X會員店商品的獨特性。”

在特色服務方面，為進一步豐富會員價值，盒馬X會員店也在相繼增加多項延伸服務，力求成為“小家庭的生活加油站”。在這里除了一次性買夠全家的一周之用，還可以到會員店養車、洗車；在“盒睛睛”免費專業驗光及眼鏡護理；為寵物洗剪吹。在北京，還可享受家紡、衣物高端洗護服務等。

周揚認為，倉儲會員超市最終比拼的就是商品力、供應鏈能力和服務力。對此，麥德龍PLUS店內2500個SKU均是資深采購為會員精心“初篩”過的產品。“麥德龍PLUS會員店商品的差異性主要體現在德系、獨家產品、開業限量三大類。同時商品并不是這里的全部，我們為家庭時光的新體驗而生，希望打造一個‘寶藏超市'，讓女主人、男主人和孩子在這里都有不同的獲得感。”

在麥德龍PLUS會員店內，不僅讓奢侈品走進大賣場，有首次入華的法國進口藍龍蝦、西班牙進口藍鰭金槍魚，以供應鏈能力拿到緊缺的高端酒品并做到批發價售賣，更注重差異化的體驗。周揚說：“麥德龍PLUS會員店不會賣臨期打折商品，所有商品有嚴格的品控體系，獨特的走動式試吃服務會讓美味來到消費者的身邊，此外，我們也專門聘請歐洲團隊設計了115平方米的兒童益智樂園，讓孩子也能在這里盡享歡樂時光。”